粉壳鸡蛋
栏目:杏彩娱乐 发布时间:2018-10-17 15:51
鸡蛋是每个家庭厨房不可缺少的一类食品,但就是这样普遍的食品,你可知道如何储藏,使它可以更长时间的储存吗?
 
有个小技巧教大家,将鸡蛋的小头朝下放置,因为鸡蛋的大头处有一个空,那里是有空气流动的,这样保质时间更长。 蛋壳的表面细看会有很多小孔,那就相当于鸡蛋的小嘴巴,所以别将它们碰湿了,碰湿了 易坏。
 
一、谷壳窝藏法。取干净的木桶或瓷坛,洗净、擦干。在容器底部均匀铺垫一层干燥谷壳,厚约1—2厘米,其上排放一层鲜蛋,大头朝下,小头朝上,蛋与蛋之间 稍稍分开,并用谷壳填塞间隔,然后,加盖1层谷壳(厚约0.5厘米),铺一层鸡蛋,如此交替重复,共可放10—15层,顶上再盖1—2厘米厚的干燥谷壳封 顶即成。盖上桶盖,存放到室内阴凉干燥避光处,一般可保存半年不坏。也可用干净的柴灰、草灰、锯木屑代替谷壳,保鲜效果相似,窝垫物质地松软,可缓冲外界 的机械损伤。窝垫物间隔充满了导热性差的空气,可降低外界气温的影响,并有良好的吸湿功能,保持蛋体干燥,抑制腐败细菌活动。
 
二、豆子、小米窝藏法。用干燥的红豆、绿豆、黄豆代替谷壳窝藏,方法和原理与以上两法大体相同。豆子不断进行呼吸,消耗鸡蛋周围的氧气,吐出二氧化 碳,有助于抑制蛋体周围的腐败细菌活动,也可抑制鸡蛋本身的新陈代谢,延长保鲜时间。其保鲜效果比谷壳、柴(草)灰窝藏更好,一般可保鲜7—8个月。
 
松针铺垫法。先在容器底部和内壁铺一层1—1.5厘米厚的松针鲜叶(去掉枝梗),上放1层鲜蛋,再铺一层松针(厚0.3—0.6厘米)放1层鸡 蛋,如此交替重复共放10—15层。最后用松针封顶,厚1厘米左右。盖上桶盖,置于室内阴凉、干燥、避光处。一般可保鲜3—4个月。松针条软,可缓解机械 冲击,松针可释放出生物杀菌素杀死周围的腐败细菌。使用此法保存的鲜蛋,食用时常带有松针清香,初食者可能不习惯,多食几次后可增进食欲。
 
厨房的小知识,鸡蛋的储存,不同的方法有不同的效果,选择你喜欢的方法储存鸡蛋吧!粉壳鸡蛋
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